新加坡肉骨茶─詹姆士

作法：
 


10根豬肋排切三等份

 

起水鍋，放入豬肋排汆燙去血水，取出

以冷水沖洗除腥，瀝乾

取滷包袋，放入2顆八角

加入7片甘草

加入少許陳皮

加入1大匙枸杞

加入10顆桂圓乾包起


取高壓鍋，放入豬肋排

放入滷包

加入1片桂皮

加入5顆丁香

加入2片肉桂葉

放入2大匙白胡椒粒

放入4顆整顆帶皮蒜球

加入適量水(肉(約比肉高出一倍的量)


加入5顆花菇，燉煑20分鐘

加入適量塩


1根油條剖半切小段


起150度油鍋，放入油條油炸，取出瀝油

拉高油温，油條復炸搶酥，取出瀝油

2顆青江菜對半切

同高壓鍋，放入青江菜燙熟

取出滷包及蒜球


取出豬肋排放入砂鍋中


放入青江菜

放入花菇

倒入湯汁


食用時搭配甜醬油、油條


完成

arrow
arrow
    文章標籤
    湯品
    全站熱搜

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄