海米土豆絲─李寶珠
主廚的叮嚀：
簡簡單單的家常炒土豆絲，學廚就應該從簡單的菜開始
作法：
取水晶碗，放入海米、水浸泡20分鐘後，倒出水
放入水
放入花雕酒去腥
土豆切絲
土豆絲清水清洗2遍，去澱粉投清
泡水備用
青椒切絲
起滾水鍋，放入土豆絲汆燙10秒，撈出
起鍋熱油，放入蔥絲、蒜片熗鍋
放入海米大火熗鍋
放入土豆絲拌炒
放入1.5匙鹽
放入半匙味精
放入青椒絲拌炒
淋上鍋邊白醋
淋上料油
出鍋！
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