五味鮮蚵─邱寶郎
作法：
起滾水鍋，將200克綠豆芽燙熟，撈起
取水晶碗，加入少許鹽、少許香油
放入綠豆芽混勻，備用
同滾水鍋，下150克薑片、30克蔥段續滾
300克地瓜粉盛盤
加入3小片薑、30克蔥段
300克鮮蚵水份瀝乾，均勻裹上一層薄薄的地瓜粉，下滾水鍋
靜置1分鐘讓裹粉定型
小火煮至鮮蚵浮起即可
五味醬：
1根辣椒切末
取水晶碗，加入3大匙番茄醬
加入30克蒜末
加入30克薑末
加入辣椒末
加入30克蔥末
加入1大匙醬油膏
加入1小匙烏醋
加入1大匙砂糖拌勻成五味醬
鮮蚵、綠豆芽盛盤
番茄片裝飾
搭配五味醬食用
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