五味鮮蚵─邱寶郎

作法：

 

起滾水鍋，將200克綠豆芽燙熟，撈起

取水晶碗，加入少許鹽、少許香油
放入綠豆芽混勻，備用
同滾水鍋，下150克薑片、30克蔥段續滾
300克地瓜粉盛盤
 
加入3小片薑、30克蔥段
 
300克鮮蚵水份瀝乾，均勻裹上一層薄薄的地瓜粉，下滾水鍋
靜置1分鐘讓裹粉定型
 
 
小火煮至鮮蚵浮起即可
 
五味醬：
1根辣椒切末
 
取水晶碗，加入3大匙番茄醬
加入30克蒜末
 
加入30克薑末
 
加入辣椒末
 
加入30克蔥末
 
加入1大匙醬油膏
加入1小匙烏醋
 
加入1大匙砂糖拌勻成五味醬
 
鮮蚵、綠豆芽盛盤
番茄片裝飾
 
搭配五味醬食用
arrow
arrow
    文章標籤
    家常菜
    全站熱搜

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄