香菇雞湯─詹姆士
主廚的叮嚀：
這是一道看起來很清爽的雞湯，詹姆士只用了2個雞腿！但它的口感十分濃鬱！
一口咬下去的竹笙，滿滿都是湯汁的鮮香！
雞肉去過骨，所以吃起來會很滿足！
這道香菇雞湯雖然熬煮的時間很短，只有15分鐘，但卻是我喝過最濃香的雞湯！
作法：
泡過的香菇去蒂
1個竹筍去皮切片
竹笙切塊
2支雞腿去骨
起鍋，放入雞腿骨
倒入水(沒過雞腿骨)
起鍋，去骨雞腿肉雞皮朝下煎，煎至雞皮金黃
煎好的雞腿肉拿出切小塊
同鍋，放入香菇翻炒
放入切好的雞腿肉、竹筍片翻炒
雞腿骨熬煮的雞湯用濾網濾出倒入炒鍋中
放入切好的竹笙拌煮
雞湯、雞肉、泡過香菇的水以及適量的水倒入砂鍋，小火燉15分鐘即可
15分鐘後，將適量的鹽放入鍋中調味，盛出即可享用美味
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