麻醬茄子─李寶珠
主廚的叮嚀：
飯店招牌菜，茄子清香、蒜香、麻醬濃香，絕對獨家！
作法：
選擇6根嫩茄子去蒂頭
起蒸鍋，放入茄子，加蓋蒸10分鐘
蒜拍散，剁成末
蔥切碎
取水晶碗，放入蒜末
放入芝麻醬
放入1匙鹽
放入少許味精
放入少許白糖
放入醬油
放入香油攪勻
放入少許溫開水攪勻
蒸熟茄子撕開
擺盤裝飾
倒出多餘水份
淋上綜合麻醬
撒上蔥花
完成
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- Sep 28 Tue 2021 15:36
麻醬茄子─李寶珠
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