墨西哥風味海鮮鍋─詹姆士

主廚的叮嚀：

濃郁海鮮Creamy口感，搭配法棍絕配！

 

作法：

番茄對剖、去蒂頭，切小塊

洋蔥切絲

 

草蝦開背、去腸泥

 

起鍋，放入橄欖油(或奶油)

 

放入法棍

 

淋上橄欖油

 

翻面，續煎

 

撒上地中海香料鹽

 

取出備用

 

中卷切塊

 

起鍋，放入橄欖油

放入洋蔥絲

 

放入白舞菇

 

淋上橄欖油

 

放入番茄

 

放入蒜末

 

放入墨西哥莎莎醬

 

放入番茄醬

 

撒上墨西哥香料鹽

 

炒料撥到ㄧ邊

 

放入草蝦

 

放入中卷

 

淋入威士忌酒增香

 

放入適量水，稍微煨煮

 

放入鮮奶油拌勻

放入墨西哥辣椒

 

倒入砂鍋

 

撒上起司粉

 

放入香菜末

 

補上墨西哥香料鹽

 

齊活！

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