宮廷奶酪─張元國

主廚的叮嚀:

 

北京老式宮廷點心宮廷烤奶酪軟彈嫩滑,香甜不膩,做起來原來這麼簡單!

烤奶酪的原材料是牛羊乳,嫩

這次咱們就用牛奶做

原料非常簡單,牛奶980克,100克醪糟汁,白糖100克,15克白醋用來定型,最後烤箱150度烤半個小時就能出爐咯!

 

大傢伙兒可以晾涼了再吃更加美味,上面再撒上點小配料,葡萄乾、花生米、松子等,香甜不膩,口感軟彈嫩滑,這道小點心太美味了!

作法:

奶汁:

 

取水晶碗,放入980克牛奶

 

放入100克醪糟汁(酒釀汁),不要米

 

放入100克白糖,攪拌融化

放入15克白醋定型(相當於滷水)

 

取成品碗,倒入100克奶汁(每碗)

入烤箱,以150度烤30分鐘

 

小烤箱要用250度,蓋上錫箔紙

 

取托盤,放點水

放入烤奶汁

晾涼

 

撒上葡萄乾、花生米、烤香松子、藍莓乾、烤熟杏仁片

 

齊活!

arrow
arrow
    文章標籤
    點心
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 張三瘋 的頭像
    張三瘋

    琅環福地

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()