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豆豉鮮蚵─邱寶郎
作法:
1斤鮮蚵洗淨,濾水(水保留)備用
鮮蚵拍薄太白粉再放入滾水中約15秒,撈起
2根蒜苗切小圈
1根辣椒切片
4顆蒜頭切片
30克薑切末
3根九層塔洗淨備用
起鍋熱底油,放入蒜片、薑末、辣椒片
放入2大匙黑豆豉爆香
加入2大匙蠔油、5大匙水、1大匙糖
放入白胡椒粉
放入蒜苗、鹽、鮮蚵水、鮮蚵一起燴煮
放入太白粉水勾薄芡
加入1小匙香油、1大匙米酒
放入九層塔即可
琅環福地
張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()