子孫滿堂(烏魚子)─詹姆士(20070223)

作法：


取水晶碗，將烏魚子以清酒醃漬後，去膜切丁備用

一根青蒜苗切絲備用

起鍋，倒入大量的橄欖油，稍微加熱

加熱橄欖油倒入烏魚子丁中，拌勻壓碎

再倒回鍋中稍微加熱後，濾油備用

起滾水鍋，滾煮義大利面七分鐘至熟

起鍋，以橄欖油拌炒義大利麵

加入一小碗雞高湯

加入濾過油的烏魚子丁拌勻至湯汁略微收乾

義大利麵盛入盤中

淋上一大匙烏魚子油

撒上蔥末、蒜苗絲、飛魚卵、 海苔絲

完成

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