皮蛋瘦肉粥─周維民

作法：

3朵泡發香菇切絲

1顆皮蛋切丁

 

1根油條切塊備用

 

起鍋，放入油條乾煸至酥香

 

起鍋，放入50克五花肉條乾煎

 

放入泡發香菇絲

 

下水、1.5碗白飯，燜煮8分鐘

 

下皮蛋丁

 

放入1小匙鹽、1小匙白胡椒粉、10克薑絲，煮至軟爛

撒上芹菜、蔥花即可

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