內蒙油旋─彩虹姐
作法：
取水晶杯，放入300克35度溫水
放入5克酵母
放入5克白糖化開
分次倒入500克中筋面粉中
攪拌成絮狀
加入25克植物油
揉成較光滑稍軟面糰
蓋上保鮮膜醒發成2倍大
油酥面：
取水晶碗，放入250克面粉
放入5克鹽
放入3克五香粉(或椒塩粉)拌勻
放入115克植物油
攪拌成顆粒狀，搓勻
團成不黏手面糰
取出發酵好面糰，揉面排氣
揉成光滑面糰
案板撒面粉防沾
將面糰搓成長條
掐成8個面劑
蓋上保鮮膜防風乾
面劑揉成光滑小面糰
取出油酥面糰搓長條
掐8份，揉圓備用
揉好面糰按扁
包入油酥面糰
用手虎口處轉動收口
案板撒面粉防沾
用擀麵杖勻勁壓開
擀成大點橢圓形面皮
轉過來
由下而上捲成筒狀
按扁
用刀從中間切開
2條疊一起
切面朝一側
輕輕按壓
從一頭捲起
收尾處按扁壓在底部
完成生坯
生坯入烤盤
蓋上保鮮膜二次醒發20分鐘
生坯表面刷一層油
入預熱烤箱，以上火220度、下火200度烤20分鐘
完成
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