蝦仁炒鮮奶─傅培梅

作法： 

 

3兩蝦仁以水洗淨，紙巾吸乾水份

若用蟹肉先蒸熟後，挖出蟹肉使用

取水晶碗，放入蝦仁

放入少許鹽、少許糖、少許太白粉拌醃30分鐘

 

取水晶碗，放入6顆蛋白

放入1小匙鹽、1杯罐頭牛奶、1匙太白粉打散不結塊

起鍋，放入半杯油，加熱至180度

放入蝦仁炸熟，撈起瀝油

 

起鍋，放入5匙油

放入蛋白液拌炒

 

放入蝦仁拌炒均勻

取成品盤，炸米粉鋪底

倒入蝦仁牛奶

撒上火腿末、芝麻

 

完成

 

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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