清燉花生豬腳湯─Maggie
主廚的叮嚀：
奶白色濃郁香甜的清燉花生豬腳湯，滿滿膠原蛋白，軟糯Q彈的口感，不只營養又好吃
作法：
1大塊薑切片
400克生花生洗淨，再泡水10小時以上，放冰箱冷藏，撈起備用
起冷水鍋，放入2只豬腳
加入幾片薑
加入 1/4杯米酒，煮沸
再煮幾分鐘，撈起，洗淨備用
起冷水鍋，加入花生、豬腳、薑片，煮沸
轉中小火，煮約1小時45分鐘
試肉的軟度，看個人喜好增加時間
撇清浮沫
加入當歸片，再煮約10分鐘
用鹽、胡椒粉調味
也可加桂枝、甘草等香料的
水一次要加夠 ，不要中途加水
齊活！
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