韓式南瓜糕─孫榮  Kai

作法：

 

取水晶碗，裝500克過篩糯米粉
再加入50克過篩好的南瓜粉
加入80克砂糖、5克鹽巴
 
再慢慢分批加入70克熱水及110克冷水
 
揉成糰後，蒸10分鐘至南瓜糕為Q的狀態即可
 
1顆南瓜去皮切片
起鍋，加入100克水、100克糖
放入南瓜
加入2克肉桂粉、2克薑粉，小火煮10-15分鐘收汁收到一半的狀態
 
取出蒸好的南瓜糕，並在手上塗點麻油將南瓜糕多揉幾下
壓開
 
 
放入南瓜餡料
 
加入適量切好的紅棗、30克松子、30克葡萄乾，包起來並揉均勻再切適口大小
 
可依照個人喜好均勻裹上100克炒熟的黃豆粉即可
 
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