古早味肉絲炒面─邱寶郎
作法：
取水晶碗，放入250克豬肉絲
放入少許鹽、少許白胡椒粉
放入適量米酒、適量醬油
放入適量水
放入1大匙玉米粉拌醃
起滚水鍋，加入1小匙香油，下600克油面，把面稍微過一下熱水即可
撈起
加入一點香油，放旁邊備用
10顆紅蔥頭切末
起鍋，下2大匙豬油
放入紅蔥頭末炒香
加入肉絲，炒至條條分明
加入100克蝦仁，炒熟
撈起備用
1/6顆高麗菜切片
同鍋，下一點油
加入30克紅蘿蔔絲、1根辣椒，炒香
加入高麗菜絲
加入醬油、糖
加入300cc大骨高湯，蓋蓋子燜1分鐘
加入肉絲、蝦仁
加入油面
加入1大匙醬油膏
加入120克豆芽菜
加入少許白胡椒、少許鹽
加入1小匙香油
完成
文章標籤
全站熱搜
留言列表
淘寶筆記本 (1)
