古早台味鹹粿條─程安琪

作法：

2大匙蝦米泡水備用

3朵乾香菇泡發，切絲備用

芹菜切碎

3根香菜切段

1小把韭菜切段

3片粿條切寬條

 

1包茼蒿洗淨

取水晶碗，放入100克豬絞肉末

 

起鍋熱油，放入香菇絲

 

放入豬絞肉末爆香

放入蝦米爆香

放入1大匙醬油

 

放入雞高湯

放入蝦米水

放入2大匙紅蔥酥

 

放入適量水拌煮5分鐘

放入鹽、1茶匙白胡椒粉

放入粿仔條

放入茼蒿

放入韭菜、2大匙芹菜末

放入香菜煨煮

淋上少許麻油

 

完成

 
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