黑芝麻鬆糕─彩虹姐

作法：

 

取水晶碗，放入300克大米粉

放入80克糯米粉

 

放入50克糖粉攪拌均勻

少量多次加入130克水，攪拌

 

將糕粉全打濕

用手將顆粒搓開


 

抓起糕粉能捏成糰，捏開後成塊狀為最佳狀態

 

糕粉過篩

 

取水晶碗，放入180克過篩的糕粉

 

加入60克黑芝麻粉

 

放入40克細砂糖拌勻

 

取蒸籠，鋪好蒸籠紙


放入矽膠墊

 

倒入一半糕粉

用刮板抹平

 

倒入黑芝麻糕粉

 

刮平

 

倒入剩餘白色糕粉

刮平

 

撒少許黑芝麻點綴

上氣蒸30分鐘

取出

趁熱脫模，防止底部潮濕

 

冷卻切小塊

 

完成

 
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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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