日式咖哩烏龍─孫榮 Kai
作法：
100克日式咖哩塊磨成小碎塊
取水晶碗，放入日式咖哩塊
放入50克S&B咖喱粉、適量咖喱粉、15克玉米粉混合
取水晶碗，放入600克水、5克昆布、30克柴魚片混合成柴魚高湯
起鍋，倒入柴魚高湯
加入40克醬油、30克味醂、30克糖
將咖喱粉加點水，再分批倒進高湯並一邊攪拌均勻且煮滾
取水晶碗，放入200克去骨雞腿
放入2顆蛋黃、少許中筋麵粉、醬油、味醂抓醃備用
起160度油鍋，放入雞腿炸至金黃色，取出瀝油
拉高油溫整至180度，將剛剛的雞腿回炸搶酥，取出瀝油
5根蔥切末
起鍋，放入咖喱湯
加入100克洋蔥絲煮軟
放入烏龍面
放入120克豬肉片
灑上蔥花、玉米、水煮蛋
豬肉湯咖喱烏龍完成
起鍋，放入咖喱湯
加入洋蔥絲煮軟
放入烏龍面
盛盤
放上炸好的雞腿、蔥花、玉米、水煮蛋
炸雞湯咖喱烏龍即完成
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