鐵板黑胡椒牛柳─陳文山(20170424)
作法：
300克牛肉逆紋切成粗條
黑胡椒醬汁：
黑胡椒醬汁：
取水晶碗，加入80cc水
加入1大匙米酒
加入1大匙醬油
加入1大匙蠔油
加入1大匙番茄醬
加入1大匙黑胡椒拌勻
按下煎炒火鍋鈕，預熱
加入2大匙油
加入牛柳，煎到牛肉表面焦香變色三分熟，取出
同鍋，加入30克奶油
加入1大匙面粉炒勻
倒入調勻的黑胡椒醬炒勻
加入50克洋蔥絲
加入30克蒜碎
同鍋，加入30克奶油
加入1大匙面粉炒勻
倒入調勻的黑胡椒醬炒勻
加入50克洋蔥絲
加入30克蒜碎
加蓋燜煮1分鐘收汁
放入牛肉條拌勻收汁即可
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