桂花酸梅湯─魏剛強
主廚的叮嚀：
原名土貢梅煎
魏哥調試兩年的【桂花酸梅湯】方子，不用陳皮、玫瑰茄、桑葉，熬出最純正的味道，喝一口清熱又祛暑！
作法：
7斤清水
100克烏梅
100克黑棗
80克山楂乾
0.2克甘草(2片)
0.5克豆蔻(2個)
1克鹽
120克黃冰糖
2克乾桂花
取水晶碗，放入金絲棗、烏梅、山楂片、清水洗淨，瀝乾
起鍋，放入7斤清水煮沸
放入洗淨金絲棗、烏梅、山楂片
放入甘草、豆蔻、1克鹽
加蓋，中大火煮1小時20分鐘
放入黃冰糖、乾桂花，煮10分鐘
關火
靜置冷卻1小時
倒入保鮮盒
冰箱冷凍1.5小時
齊活！
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