醋溜香炒白菜─吳秉承(20170413)
 
作法：
 
 
1粒結球大白菜切片
 
取水晶碗，加入大白菜、1茶匙鹽巴拌醃10分鐘出水
 
加水洗去鹽份，壓乾
 
 
30克原味熟花生壓碎備用
 
 
起鍋熱1大匙油，加入花生碎拌炒至香
 
 
加入10克金勾蝦

加入10克蒜末丶10克蔥段
 
 
加入20克紅蘿蔔絲炒香
 
 
加入白菜拌炒
 
加入1小匙糖

加入1小匙塩巴

加入1大匙米酒

加入1大匙香油
 
 
加入10克辣椒絲

加入1大匙白醋炒勻
 
 
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