松露鹽牛排─侯玉瑞
主廚的叮嚀：
3成熟，有血紅肉但不出血，絕對鮮嫩~
松露鹽從克羅地亞帶回來的特產！
作法：
牛排自然解凍
放入黑胡椒、洋蔥、芹菜
放入胡蘿蔔、紅酒，抓勻醃製幾分鐘
在牛扒上灑上松露鹽抹勻
起鍋，放入橄欖油、黃油
放入牛排，煎1分鐘左右
用錫紙包嚴實
烤箱提前140度預熱
放入牛排，以150度烤5分鐘
蘆筍和胡蘿蔔去皮切成尖
起滾水鍋，加入橄欖油和鹽
加入胡蘿蔔煮1分鐘
放入蘆筍，煮10秒，一起撈出
擺盤
齊活！
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- Jul 10 Wed 2024 14:13
松露鹽牛排─侯玉瑞
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