猴菇鹹酥雞─邱寶郎(20181018)
 

 

作法：

 

100克乾猴頭菇用冷水浸泡20分鐘，擰乾剝小塊備用

 

取水晶碗，加入猴頭菇

加入1大匙醬油膏

加入10克麻油


加入0.5小匙五香粉

加入1小匙塩、1小匙糖抓醃
 

 

加入適量地瓜粉拌勻

 
起170度油鍋，放入猴頭菇炸到金黃上色，取出瀝油
 

 

加入10克九層塔炸香

加入猴頭菇回鍋搶酥

 

灑上適量胡椒鹽一起食用即可

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