酒蒸蛤蜊─周維民

作法：

 

起鍋熱油，加入20克蒜末、20克蔥花炒香

 
 
下300cc水煮約3分鐘成為湯底
 
下300克蛤蜊，煮到蛤蠣殼開
夾出
 
加入半大匙醬油膏
加入50cc米酒
 
加入5克辣椒末
 
加入10克奶油、煮勻
 
取成品碗，放入蛤蜊
倒入蛤蜊湯底
完成
 
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