咖哩蛋包飯─詹姆士

主廚的叮嚀：

這道蛋包飯，和我以前吃過的口感不同。表面蛋皮焦脆，裡面的飯卻是濕滑的！詹姆士說重點在於炒飯時，一定要把飯炒幹，和蛋液結合後才不會變得糊糊的

作法：

 
1/4顆洋蔥切丁
 
 
半隻去骨雞腿肉切丁
 
 
起鍋熱適量的沙拉油，加入洋蔥末翻炒
 
 
切好的雞腿肉放入鍋中與洋蔥翻炒
 
 
適量的米飯放入鍋中，加少許橄欖油翻炒
 
 
4個雞蛋打成蛋液
 
 
1小塊黃油放入鍋中，加適量的咖喱粉、鹽翻炒
 
 
將少許牛奶倒入蛋液中攪拌均勻
 
蛋液中加入適量的牛奶，可使口感滑嫩
 
 
將適量的黑胡椒放入鍋中翻炒均勻
 
 
用大火將米飯炒乾、炒鬆散
 
 
炒好的米飯倒入蛋液中攪拌均勻
 
 
適量的橄欖油倒入鍋中
 
將混合蛋液的米飯倒入鍋中再次翻炒
 
 
將米飯塑形盛盤即可享用美味
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