白醬蛤蜊意大利面─詹姆士
主廚的叮嚀：
你能相信這碗蛤蜊義大利面是餃子皮做的嗎？
原來餃子皮做成寬面條後，口感很爽滑！
放上一點香菜末，使得味道不會太膩口
餃子皮的爽滑搭配蛤蜊的鮮香，這樣一道與衆不同的白醬意面你喜歡嗎？
作法：
1株香菜切末
3根乾辣椒切末
半顆洋蔥切丁
培根切絲
起鍋，放入培根乾煸至香
放入洋蔥丁
放入少許的橄欖油翻炒
放入1大匙蒜末、乾辣椒末翻炒
放入蛤蜊翻炒片刻
加入適量的水，燜煮
將開口的蛤蜊立即夾出，口感更鮮嫩
將每一張餃子皮都均勻地裹上面粉
餃子皮裹大量的面粉，拉伸時不易破
將裹好面粉的餃子皮切小塊
將餃子皮拉長成寬面皮
起滾水鍋，放入適量鹽
放入拉好的面皮煮熟
面入鍋後儘快撥散開，防止粘黏
餃子皮做的面條不宜久煮，汆燙一下就可撈出
將煮好的臉皮撈出，放入醬汁中煮
放入香菜末、少許鮮奶油
放入撈出的蛤蜊，稍微煮一下
將煮好的白醬蛤蜊義大利面盛盤，即可享用美味
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