番茄雞肉沙拉─詹姆士

主廚的叮嚀：

 

作法：

 

綜合生菜切段

洋蔥切片，冰塊水冰鎮備用

 

青椒切片

香菜切段備用

黃瓜切片

西紅柿切片

黃瓜、西紅柿放入冰塊水中冰鎮

 

3根红椒放在火上烤

 

燒好的紅椒放入碗中，用保鮮膜封口備用

燒好的辣椒用保鮮膜密封起來，待用時好剝皮

5分鐘後將紅椒去皮撕成條狀備用

 

起滾水鍋，放入豌豆莢拌煮，撈出，放入冰塊水中冰鎮

 

 

起鍋，雞腿肉雞皮朝下，乾煎出雞油

 

 

將筷子插入雞肉三秒鐘取出，筷子燙說明熟了

 

 

取水晶碗，放入適量的辣椒粉、甜椒粉、鹽

 

放入1/4大匙孜然粉、1大匙蒜粉、1大匙洋蔥粉、1小匙白胡椒粉攪拌均勻

 

 

將煎好的雞腿肉均勻的沾上調味粉

 

 

將調味好的雞腿肉切塊備用

 

 

冰鎮好的豌豆莢去除頭尾撕開放進盤中備用

 

 

將冰鎮好的綜合生菜濾出水後盛盤

 

 

切好的多種蔬菜盛盤

 

切好的雞腿肉放在蔬菜上

 

撒上蒜末

 

 

將適量的橄欖油淋在沙拉上，再撒上少許鹽

 

 

檸檬對半切開

 

淋上檸檬汁

 

撒上適量的黑胡椒即可享用美味

 
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