章魚脆麵(章魚)─詹姆士(20111110)

作法：

三根韮菜切末備用

二根蔥切末備用

五片高麗菜切絲備用

取搗缽磨碎白芝麻備用

100克熟章魚腳切薄片劃花刀

調面漿：

取水晶碗，八大匙中筋麵粉、三大匙太白粉、180 cc雞湯和香油拌勻成麵漿

調醬汁：

取水晶碗，將二小匙糖、一小匙白醋、三大匙醬油、一大匙辣油、二匙香油和一大匙白芝
麻調成醬汁

試吃時間：香油泡菜章魚

200克韓國泡菜切小段後，放入麵漿拌勻

起鍋，將沾裹麵漿的泡菜煎至定型

高麗菜絲和韭菜末沾麵漿，一起鋪在鍋中

將漿章魚片均勻鋪在面漿上

起滾水鍋，加一大匙鹽，煮麵至熟取出

另起鍋熱油，將麵舖於鍋中間成麵餅

將蛋液淋在麵餅上後，倒入蔬菜餅上，煎至熟成

取出切塊盛盤

食用時佐以醬汁即可

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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