章魚脆麵(章魚)─詹姆士(20111110)
作法：
三根韮菜切末備用
二根蔥切末備用
五片高麗菜切絲備用
取搗缽磨碎白芝麻備用
100克熟章魚腳切薄片劃花刀
調面漿：
取水晶碗，八大匙中筋麵粉、三大匙太白粉、180 cc雞湯和香油拌勻成麵漿
調醬汁：
取水晶碗，將二小匙糖、一小匙白醋、三大匙醬油、一大匙辣油、二匙香油和一大匙白芝
麻調成醬汁
試吃時間：香油泡菜章魚
200克韓國泡菜切小段後，放入麵漿拌勻
起鍋，將沾裹麵漿的泡菜煎至定型
高麗菜絲和韭菜末沾麵漿，一起鋪在鍋中
將漿章魚片均勻鋪在面漿上
起滾水鍋，加一大匙鹽，煮麵至熟取出
另起鍋熱油，將麵舖於鍋中間成麵餅
將蛋液淋在麵餅上後，倒入蔬菜餅上，煎至熟成
取出切塊盛盤
食用時佐以醬汁即可
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