蘑菇起司蛋捲─Maggie
作法：
將2個紅皮烤熟的馬鈴薯切塊備用
1顆蒜切薄片備用
迷迭香反方向拉下葉片備用
將馬鈴薯塊、1大匙蒜片及迷迭香末放入烤盤中
加少許塩及胡椒粉
加少許橄欖油拌勻後，放入烤箱烤四十分鐘
300克洋菇切薄片備用
1/4顆洋蔥切丁備用
大蒜切末備用
起鍋，加入少許橄欖油，爆香洋蔥末及1/4小匙蒜末
加入洋菇拌炒
加入少許塩及胡椒粉調味
取少許炒好的洋菇備用
加入少許蔥末拌炒
盛盤備用
取出烤箱中的馬鈴薯，翻面續烤數分鐘
取水晶碗，打入4顆蛋
加少許塩及胡椒粉拌勻
另起鍋，加少許橄欖油及1大塊奶油
倒入蛋液後，在中間部位快速攪動數圈
加入煙燻起司及半杯莫札瑞拉起司(或羊角起司)
加入拌炒好的洋菇餡料後，對折後撥到一邊，順著鍋子滑入盤中
將留下的洋菇放在蛋捲上
撒上巴西里末
將烤好的馬鈴薯塊擺盤
完成
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