諸年迎黍捷足先登─阿基師(20071220)
作法：
六根秋葵切末備用
三片火腿切末備用
醃田雞腿肉：
取水晶碗，將六隻田雞大腿切丁拌入少許太白粉水
起鍋，10粒草菇放入大骨高湯中滾煮
將一碗玉米粒放入大骨高湯中
加入150克蟹腿仁拌煮
加入20根劍筍段拌煮
加入田雞小腿肉拌煮
加入一匙魚露
高湯煮滾後，關小火
加入一小碗太白粉水勾芡
加入田雞大腿丁拌煮
加入秋葵末
起油鍋，將300克紅、白小湯圓下鍋油炸，撈起瀝油
將炸好的紅白湯圓加入湯中
關火
淋入蛋液輕輕拌勻
撒上火腿丁
盛碗
起190度油鍋，炸十片鍋粑
撈起鍋粑拌食
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