皇帝豆捲(皇帝豆)─詹姆士(20070522)
作法：
起滾水鍋，皇帝豆汆燙至熟後，去皮倒入調理機中
加入適量水打成皇帝豆漿
起鍋，倒入皇帝豆漿拌炒均勻
加入適量糖及奶油拌炒均勻後，盛盤備用
調醬汁：
起鍋，加入部份皇帝豆泥
加入鮮奶油拌勻
吐司去邊，用酒瓶桿平
試吃時間：皇帝豆泥
將皇帝豆泥裹入吐司中捲起，抹蛋液封口
二邊沾滿蛋液及白芝麻
起160度油鍋，炸皇帝豆吐司捲三分鐘至外皮酥脆
起鍋前油溫拉至180度逼油，取出瀝油對切
皇帝鮮奶油漿汁鋪底，放入皇帝豆吐司捲
放入數球小美冰淇淋
淋上黑糖蜜，灑上杏仁片、脆笛酥，裝飾盛盤
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