炒海瓜子－阿基師(20090707)

主廚的叮嚀：

海瓜子肉不可以委縮

殼一定要炒開

一定要入味

可大火快炒或小火燜皆可

作法： 

九層塔去梗留葉備用

一小塊薑切末備用

三顆蒜切末備用

一根辣椒一開四後，切末備用


起鍋熱一大匙油，放入海瓜子拌炒

加入薑末、蒜末、辣椒末爆香

加蓋燜煮海瓜子

加入一匙米酒、一大匙醬油膏

加入少許糖

加入少許烏醋及香油

加入九層塔拌炒

盛盤

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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