鰻魚滑蛋─柯俊年
 
作法：
 
半顆牛奶洋蔥順紋切絲備用
 
四根蔥切小段備用
 
取水晶碗，加入二罐蒲燒鰻魚肉
 
取水晶碗，加入四顆蛋打勻備用
 
二顆牛番茄去蒂切丁備用
 
起鍋熱香油，加入番茄丁、洋蔥絲爆香
 
加入蒲燒鰻魚拌炒
 
加入少許水拌煮
 
加入一茶匙塩、一茶匙胡椒粉調味
 
 
淋入蛋液
 
加入蔥段後，以小火炒至蛋液凝結
 
盛盤
 
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