蒜香鮮蝦粉絲煲─吳秉丞(20090626)

作法：

取電鍋，放入50cc橄欖油，爆香10克蒜末

放入草蝦頭、帶殼蝦身炒香後，把蝦頭取出，備用

取調理機，放入炒過的蝦頭、50cc米酒、少許高湯打成汁後，再倒入電鍋

加入一包越南寬粉、500cc高湯、米酒、一小匙胡椒粉、三茶匙魚露、一茶匙糖燜煮五分鐘

待寬粉入味後，再放草蝦身、50克芹菜末拌炒

加入10克蔥末拌炒

鮮蝦粉絲煲盛入砂鍋

撒上30克香菜、50克蒜酥片提味即可

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