黃豆燒牛筋─林秋香(20101217)

作法：


起滾水鍋，汆燙一斤牛筋，取出切小塊備用


取水晶碗，半斤黃豆浸泡開水卅分鐘備用

二根桂皮切段備用

一根辣椒切段備用

二根蔥切長段備用

一小塊薑切片備用

半根青蒜切小段備用

取快鍋，加入300cc高湯、桂皮、二顆八角、汆燙過的牛筋、泡水的黃豆

加入青蔥段及辣椒段拌煮

加入薑片

加入二大匙紹興酒


加入五大匙醬油

加入一大匙冰糖後，燜煮至滾

轉小火煮十分鐘

關火

待快鍋冷卻後，盛盤

取出蔥段、桂皮、八角

撒入青蒜末

完成

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