黃豆燒牛筋─林秋香(20101217)
作法：
起滾水鍋，汆燙一斤牛筋，取出切小塊備用
取水晶碗，半斤黃豆浸泡開水卅分鐘備用
二根桂皮切段備用
一根辣椒切段備用
二根蔥切長段備用
一小塊薑切片備用
半根青蒜切小段備用
取快鍋，加入300cc高湯、桂皮、二顆八角、汆燙過的牛筋、泡水的黃豆
加入青蔥段及辣椒段拌煮
加入薑片
加入二大匙紹興酒
加入五大匙醬油
加入一大匙冰糖後，燜煮至滾
轉小火煮十分鐘
關火
待快鍋冷卻後，盛盤
取出蔥段、桂皮、八角
撒入青蒜末
完成
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