韓式風細粉牛肉─阿基師(20090703)

作法：

50克蒜苗斜刀切片

75克芥菜切段備用

100克菲力牛肉切0.5公分厚片備用

醃菲力牛肉：

取水晶碗，放入一匙韓式辣椒醬、一匙牛肉高湯、少許蛋黃後，拌醃菲力牛肉

起滾水鍋，加少許塩及沙啦油，放入100克蒟蒻細粉汆燙，撈起瀝乾

起80度油鍋，油泡菲力牛肉(油是牛肉的二倍)約廿秒，撈起瀝油

起鍋，爆香蒜苗

加入牛肉湯及150克韓式泡菜

放入瀝乾蒟蒻絲入鍋拌炒

加入一匙醬油

加入一匙韓國辣椒醬

加入芥菜拌炒至收汁

加入油泡過的菲力牛肉拌炒

淋上香油

盛盤

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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