XO醬香煎圓鱈(電鍋)─吳秉丞(20090703)

作法：

以紙巾將圓鱈的水份吸乾

去除圓鱈的魚皮及中心魚骨

半盒鴻喜菇去除根部備用

電鍋預熱後，加少許橄欖油，將圓鱈斜刀切片，放入電鍋煎香

加入15克蒜末爆香

加入一大匙薑末拌炒

加入50克XO醬拌炒

加入鴻喜菇拌炒

加入三小匙米酒及開水後，加蓋煨煮

取蒜苗加入圓鱈中拌炒

鐵板預熱備用

鐵板上抹上奶油，爆香蒜苗

擺放電鍋中的香煎圓鱈

完成

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