XO醬香煎圓鱈(電鍋)─吳秉丞(20090703)
作法：
以紙巾將圓鱈的水份吸乾
去除圓鱈的魚皮及中心魚骨
半盒鴻喜菇去除根部備用
電鍋預熱後，加少許橄欖油，將圓鱈斜刀切片，放入電鍋煎香
加入15克蒜末爆香
加入一大匙薑末拌炒
加入50克XO醬拌炒
加入鴻喜菇拌炒
加入三小匙米酒及開水後，加蓋煨煮
取蒜苗加入圓鱈中拌炒
鐵板預熱備用
鐵板上抹上奶油，爆香蒜苗
擺放電鍋中的香煎圓鱈
完成
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