蔭豉蚵─阿基師(20140314)
作法：
1支蒜苗切1公分小段
1支辣椒剖半切丁
300克蚵仔洗2次後瀝乾，水保留
蚵仔撥散均勻撒上3大匙地瓜粉
起滾水鍋，放入蚵仔後，加蓋
關火燜泡1分鐘，撈起瀝乾備用
起鍋熱油，炒香1大匙豆豉炒香
加入薑末
加入蒜苗段
加入蚵仔水
加入1大匙米酒煨煮
放入蚵仔
加入1/2大匙醬油膏
加入1小匙糖
加入1/2小匙胡椒粉
加入辣椒翻炒
加入1大匙烏醋
盛盤
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