懶人酥─彩虹姐
主廚的叮嚀：
懶人酥配方來了，一出鍋就被搶光了，做少了不夠吃！
作法：
取水晶碗，放入100克的蜜紅豆搗碎
加入100克紅豆沙，混合均勻
這次買的紅豆沙很稀，這樣和蜜紅豆搭配起來，既有顆粒的口感又比較乾爽方便操作
拌好之後，平均分成10份
揉成小圓球，備用
取10個蛋撻皮，從冰箱裡拿出來直接去掉錫紙托，放到案板上待軟化
只需要稍微軟化，包起來不裂即可
放入豆沙球
將蛋撻皮對折捏合即可
再用刀切開三道小口子
全部都做好後擺放到烤盤裡
送進預熱好的烤箱，以上下火200度烤13分鐘
取出來可以看到表面已經分層
再刷上蛋黃液
先烤一下再刷蛋黃液，這樣皮會更酥脆
撒些芝麻增香
再送回烤箱繼續烤13分鐘
烤至表面上色滿意
出爐
冷卻至涼透就可以開吃了
蛋撻皮版的紅豆酥，真正的懶人美食！
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