跳到主文
部落格全站分類：視聽娛樂
羊肉捲─隋坡
主廚的叮嚀：
吃火鍋時涮羊肉，肉片總是發黑？學會這招，再也不怕肉變黑了！
作法：
羊肉片通過鮮羊肉冷凍切製而成
肉中含有血液，未解凍情況下，水煮迅速加熱
肉中血液無法排出，血液中二價鐵遇熱氧化，變成黑色三價鐵
紅色羊肉片成黑色的
先將肉片解凍融化，再入鍋煮，可避免變黑現！
琅環福地
張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
留言列表
留言列表
淘寶筆記本 (1)
