花雕雞腿煲─蔡季芳

作法：

 

6隻去骨肉雞腿剁鬆

 

起鍋，皮朝下放入雞腿，加蓋煎3到4分鐘，雞皮金黃

取出

1段薑切片

10顆蒜仁剝皮切去頭尾

2根辣椒切小段

2顆青椒切滚刀塊

1把芹菜切段

2根蒜苗切段

同鍋餘雞油，放入薑片、辣椒、蒜仁爆香

 

砂鍋預熱，放入雞腿肉

倒入爆香薑片、辣椒、蒜仁

放入4大匙醬油膏

放入1把寧波年糕片

淋上1杯花雕酒

放入青椒

放入芹菜段

 

放入蒜苗段，加蓋煮沸

上氣，再燜2分鐘

出菜前再淋少許花雕酒

完成

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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