麻辣牛肉乾─小高姐
作法:
選擇沒筋牛肉
500克牛肉切厚片
取水晶碗,放入牛肉片、水浸泡1小時
泡出牛肉中血水
取水晶碗,放入24克糖、2克鹽
放入0.5克五香粉
放入2克花椒粉
放入2克辣椒粉
放入30克生抽醬油
放入牛肉片拌勻
蓋上保鮮膜
放入冰箱隔夜冷藏
取出醃牛肉片拌少許油
取烤盤,鋪一層錫箔紙
放上烤架
擺上牛肉片鋪開
入烤箱以175度烤45分鐘
取出,切細條
完成
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