花雕黃金焗大蝦─邱寶郎
作法：
10只大草蝦開背去腸泥、斷筋，備用
半顆洋蔥切片
半顆紅甜椒切片
半顆黃甜椒切片備用
2顆蒜切碎
1/3根辣椒切碎
5克薑切碎
3根九層塔都切碎
取水晶碗，放入200克豬絞肉末
放入蒜末、辣椒末、薑末
放入1大匙醬油
加入九層塔末
放入鹽、白胡椒粉
放入1大匙砂糖
加入少許水
放入1小匙香油一起攪拌均勻，備用
起鍋，加入1大匙油
加入洋蔥塊
加入大草蝦略炒
加入少許白胡椒粉
放入1大匙醬油
放入1大匙砂糖
加入少許塩
加入放入50cc花雕酒
加入紅黃甜椒塊拌炒
起鍋，放入豬肉餡料以大火爆香
放入1小匙香油翻炒一下，取出備用
將絞拌好的豬絞肉鑲入在蝦背上面，再鋪上150克起司絲即可
炒鍋裡面蔬菜集中再擺上草蝦，連同炒鍋放入預熱好的烤箱
以200度上下火，烤約12分鐘即可取出
完成
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