吃不膩的棗年糕─彩虹姐

主廚的叮嚀：

 

無技巧無難度，ㄧ個蒸籠就搞定！

作法：

 

取水晶碗，放入300克糯米粉

放入清水，浸泡5小時以上

完成泡透，用手輕易捏碎

清水淘洗乾淨，瀝乾

 

倒在案板上

 

用擀面杖擀碎，裝入水晶碗

 

取直徑21公分蒸籠，舖上打濕的蒸布

 

倒入ㄧ半擀碎的糯米，舖平

 

撒上紅棗碎(或蜜紅豆)，舖勻

 

撒些紅糖增加口感

 

再舖上剩餘的糯米碎

去掉小夾子

 

加蓋，涼水上鍋蒸40分鐘

 

取出

脫模

晾涼

底部墊一張硅油紙

 

切塊

開吃！

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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