吃不膩的棗年糕─彩虹姐
主廚的叮嚀：
無技巧無難度，ㄧ個蒸籠就搞定！
作法：
取水晶碗，放入300克糯米粉
放入清水，浸泡5小時以上
完成泡透，用手輕易捏碎
清水淘洗乾淨，瀝乾
倒在案板上
用擀面杖擀碎，裝入水晶碗
取直徑21公分蒸籠，舖上打濕的蒸布
倒入ㄧ半擀碎的糯米，舖平
撒上紅棗碎(或蜜紅豆)，舖勻
撒些紅糖增加口感
再舖上剩餘的糯米碎
去掉小夾子
加蓋，涼水上鍋蒸40分鐘
取出
脫模
晾涼
底部墊一張硅油紙
切塊
開吃！
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- Aug 26 Sat 2023 17:08
吃不膩的棗年糕─彩虹姐
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