芝麻黃瓜─詹姆士(20170820)
主廚的叮嚀：
冰鎮過的小黃瓜真的很脆，牙咬下去就能聽到“嘎吱嘎吱”的聲音了
自己現打出來的芝麻醬也香氣十足，還有細細的顆粒感在嘴裡
配上柴魚片，味道不會突兀反而更香
作法：
2根紅辣椒切成碎末
起鍋，放入芝麻煸香備用
煸香的芝麻和柴魚片放入攪拌杯
在攪拌杯中加入適量的醬油、芝麻油、白醋和水打成醬汁
醬汁打到稍微粘稠的時候加入適量的鹽和白胡椒並繼續用料理棒打勻
3根冰鎮好的黃瓜切成黃瓜條
切好的黃瓜條繼續放入水中冰鎮片刻
將冰鎮好的黃瓜條整齊排列在盤中
黃瓜條上均勻淋上打好的芝麻醬汁
在黃瓜上撒香菜碎和紅辣椒碎
在黃瓜上撒柴魚片
淋上少許芝麻油
齊活！
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