簡單無難度玉米餅─彩虹姐

主廚的叮嚀：

 

鬆鬆軟軟像蛋糕，氣孔均勻細膩，粗糧細作營養又美味！

作法：

 

取水晶碗，放入300克玉米粉

放入100克中筋面粉

 

放入5克酵母

 

放入25克白糖，混合均勻

 

打入1顆雞蛋

 

分次加入450克35度溫水


邊倒邊攪拌

攪拌成順滑的面糊

 

加蓋，靜置醒發1小時

 

發酵好的面糊充滿氣孔

 

多攪拌排去空氣

 

起鍋，舀入1勺面糊，自然滴落成圓餅狀

 

烙至表面出現小氣孔定型

 

翻面，續煎至定型上色

 

出鍋！

 
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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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