豚平燒─詹姆士

主廚的叮嚀：

日式居酒屋料理

日本大阪傳出

適合搭配啤酒

作法：

 

3片高麗菜葉切條

3顆蛋

原味美乃滋

 

8片豬五花肉片切小片

2大匙柴魚片

豬排醬

 

起鍋，放入豬五花肉片炒開，釋放豬油

 

小火煸出五花肉多餘油脂

 

放入高麗菜

 

放入酒

放入鹽

 

拌炒至豬肉熟透

 

盛盤備用

 

取水晶碗，放入3顆蛋液打散

 

起鍋熱油，放入蛋液

 

小火輕推，讓蛋呈半熟成狀態

 

放上炒好的五花肉、高麗菜

 

輕翻蛋皮包覆炒料

 

小火讓蛋液凝固

 

盛盤

 
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