麻油炒豬肝─邱寶郎
作法：
1付新鮮豬肝去除筋與血管
豬肝切成約0.5公分寬
放入容器中泡水洗淨二次，再濾乾水份，備用
取水晶碗，放入濾乾水份豬肝
加入2大匙米酒、1小匙白胡椒粉、2大匙地瓜粉醃漬5分鐘，備用
2根青蔥切小段
100克菠菜切小段
30克老薑切絲備用
起140度油鍋，放入醃漬好的豬肝略炸一下
起鍋，倒入2大匙麻油
放入薑絲、蔥白爆香
加入豬肝
放入1小匙砂糖
放入少許鹽
放入1大匙蠔油
放入少許白胡椒粉、水一起爆香
下芥藍、蔥綠
放入1小匙枸杞
放入1小匙烏醋一起燴炒
加入太白粉水勾芡
盛盤
文章標籤
全站熱搜
留言列表
淘寶筆記本 (1)
