黑白菜─李寶珠
主廚的叮嚀：
3分鐘還原國賓館接待菜
口感脆嫩，選材講究！
作法：
乾秋耳泡冷水12小時備用
白菜切片
起滾水鍋，放入秋耳
放入白菜稍微汆燙，撈出
起鍋熱油，放入蔥花、薑末熗鍋
放入秋耳、白菜
放入1匙鹽
放入1匙白糖
放入味精
放入鍋邊醋
放入水澱粉勾小薄芡
放入少許香油提香
出鍋！
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- Apr 21 Fri 2023 20:19
黑白菜─李寶珠
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