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香脆糯米條─彩虹姐
主廚的叮嚀：
香脆糯米條，誰吃誰上癮，完全沒有抵抗力，根本停不下來
作法：
取水晶碗，放入100克糯米粉
加入20克油，攪和攪拌
取水晶杯，放入200公克剛燒開的水
加入25克白糖，攪拌融化
少量多次的倒入糯米粉中
順著一個方向多攪拌一會兒，成為細膩的稀糊狀
再往裡面加入200公克糯米粉，攪拌成絮狀
下手揉成光滑且軟硬適中的糯米糰
移到案板上
擀成長方形，厚度在一公分左右
均分成條狀
再依序將面條都搓成小指粗細的長條
分割成小段
起油鍋，放入小面條，分散開放且一次不能下過多，否則會黏在一起
開小火加熱
等糯米條都浮起後，再勤翻動，使其受熱均勻
如果個別有黏在一起的，盡量分離開
炸成金黃色了即可控油撈出
撒些糖粉，顛一顛裹勻
齊活！
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